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あんこう辺

Author:あんこう辺
魚を触る仕事が大好き。。。
それ以外の趣味といえば、
日本酒をはじめ、お酒類が大好き
ランドナー系の古物自転車趣味
歴史モノ中心の読書三昧の日々
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名古屋 割烹安兵衛3代目の飲み喰い日記
名古屋熱田でアンコウ、河豚、ハモ、鰻と格闘する日々。 疲れた体をお酒と自転車、読書で癒します。
【 華鳩 貴醸酒の生にごり酒 中汲み 】
通常、日本酒は米と麹米と水で造るわけですが、

この貴醸酒では、水の代わりに日本酒を使います。

日本酒で日本酒を仕込む、贅沢なお酒です。

どっしりとした甘さのお酒になります。

華鳩1

その貴醸酒の生にごり。

初体験だわ~♪

まず沈殿しないくらいドロドロです。

お米のペースト。

甘~いお酒なんですが、酸がしっかりとあり、プチプチと炭酸も出ているため、

お米のヨーグルトって雰囲気のお酒です。

開栓の際にたまった炭酸が爆発しないように、炭酸抜きの栓がついていましたが、

密封できる通常の栓に取り替えて、

次は、プチプチを強くして楽しみたいと思います。


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