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あんこう辺

Author:あんこう辺
魚を触る仕事が大好き。。。
それ以外の趣味といえば、
日本酒をはじめ、お酒類が大好き
ランドナー系の古物自転車趣味
歴史モノ中心の読書三昧の日々
よろしくお願いします

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名古屋 割烹安兵衛3代目の飲み喰い日記
名古屋熱田でアンコウ、河豚、ハモ、鰻と格闘する日々。 疲れた体をお酒と自転車、読書で癒します。
【 季節のデザート 】
桃の蜜煮を酒粕と一緒に寒天で固めました。

酒粕はお酒を飲まないお客様にアルコールが残ってはマズイので、
ちょっと長めに火入れして、アルコールを飛ばしてあります。

大吟醸粕と桃の風味は意外とよく合います。

P1004183モモ
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