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あんこう辺

Author:あんこう辺
魚を触る仕事が大好き。。。
それ以外の趣味といえば、
日本酒をはじめ、お酒類が大好き
ランドナー系の古物自転車趣味
歴史モノ中心の読書三昧の日々
よろしくお願いします

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名古屋 割烹安兵衛3代目の飲み喰い日記
名古屋熱田でアンコウ、河豚、ハモ、鰻と格闘する日々。 疲れた体をお酒と自転車、読書で癒します。
【日祝営業情報】
【日祝営業情報】
11月26日(日)昼
12月 3日(日)昼
12月10日(日)夜 
 
以上の日曜日、営業します。
日祝営業の変更追加はFBページに随時追加していきます。
ご予約お待ちしております。



割烹安兵衛
TEL 052-681-2853

HP http://www1.odn.ne.jp/yasubei/
フェイスブックページ https://www.facebook.com/yasubei.nagoya.1957/
Mail ankou-fugu@rio.odn.ne.jp

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【 祝い鯛 】
昨日は宮参りのご予約を頂いたので、鯛を焼きました。

祝い鯛の姿焼には、表面の飾り包丁はもちろん、
裏側や内臓の処理の際も包丁を入れません。

そのため大きい鯛は通常の焼物に比べ火の通りが悪く、
きれいに焼くには技術が必要ですが、
うまく焼きあがった身は蒸された状態のように水分たっぷりで
姿焼きならではのおいしさがあります。

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【 日祝営業情報 】
台風の連続接近で先週から入荷が安定しませんが、
今日も何とか鮮度の良い鮟鱇を確保できました。

【日祝営業情報】
11月 5日(日)夜
   12日(日)昼
   26日(日)昼
12月 3日(日)昼 
 
以上の日曜日、営業します。
日祝営業の変更追加はFBページに随時追加していきます。
ご予約お待ちしております。


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【 アンコウ鍋始まりました 】
今シーズン初アンコウ入荷しました。
知多半島豊浜産10.4kgで鮮度抜群。
お刺身でも召し上がっていただける極上品です。

肝も大きく、しっかりとした脂がありました。

今シーズンも割烹安兵衛のあんこう鍋をよろしくお願いします。

【日祝営業】
10月8日(日)営業です。
ご予約お待ちしています。


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【 秋は酒の美味しい季節 】
昨日、空いたお酒たち。
左から

田酒 山廃純米
写楽 純米
醸し人九平次 純米大吟醸山田錦50
作 穂乃智 純米
山本 Pure Black 純米吟醸
紀土 Sparkling  純米大吟醸



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