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あんこう辺

Author:あんこう辺
魚を触る仕事が大好き。。。
それ以外の趣味といえば、
日本酒をはじめ、お酒類が大好き
ランドナー系の古物自転車趣味
歴史モノ中心の読書三昧の日々
よろしくお願いします

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名古屋 割烹安兵衛3代目の飲み喰い日記
名古屋熱田でアンコウ、河豚、ハモ、鰻と格闘する日々。 疲れた体をお酒と自転車、読書で癒します。
【日祝営業情報】
6月24日(日)お昼営業します。
ご予約お待ちしています。


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割烹安兵衛
TEL 052-681-2853
HP http://www1.odn.ne.jp/yasubei/
フェイスブックページ https://www.facebook.com/yasubei.nagoya.1957/
Mail ankou-fugu@rio.odn.ne.jp

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【 国産活け鰻 】
うちの店で使用するウナギは国産の活け鰻で、
4Pという1kg4匹か、それよりも大き目のサイズ。
三河産、鹿児島産、たまに宮崎産の場合があります。

ウナギのタレは、地元産のたまり醤油、
濃い口しょうゆなどを使って作ります。
いずれも添加物のない天然醸造の調味料です。


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【 南高梅 】
大きめの南高梅が出回り始めたので、
梅干しを漬けます。

ハモ料理によく使われる梅肉は、
自家製の梅干しを使っています。


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【 ハモ 】
「鱧しゃぶ」がおいしい季節になってきました。

この日は1kgほどの伊勢湾産の鱧を

鱧しゃぶと焼物、炊き込みご飯で

コースに入れさせていただきました。


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【 GW日祝営業 】
【GW日祝営業】
4月30日(月祝)お昼営業します。
5月 6日(日)お昼営業します。
ご予約お待ちしております。


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